(资料图片仅供参考)
1、荠菜煮鸡蛋用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。
2、如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。
3、农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
4、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
5、可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
6、在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
7、祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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