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绿皮车还有现炒,饭点要等位——列车“掌勺人”的端午假期-全球聚看点

2023-06-25 11:33:20 来源:广州日报

“这碟小炒肉真的太好吃了,跟酒店大厨的手艺有得一拼!”6月22日,正值端午佳节。上午12时,广铁集团广九客运段值乘惠州开往重庆北的K1172次列车上,来自湖南衡阳的旅客张先生正在餐车用餐,对眼前的饭菜赞不绝口。

对于经常乘坐火车的旅客来说,有一种味道让人难忘,那就是火车上热腾腾饭菜的香味。它为旅客的旅途提供了方便,也唤起了旅客对家乡饭菜的浓浓思念。烹饪这些可口饭菜的人,就是列车上的厨师,也被大家称为列车上的“掌勺人”。随着铁路发展,高铁上取消了现炒菜肴,现在只有普速的绿皮车还保留着列车厨师,杨志文就是其中一员。


(资料图片)

杨志文,今年44岁,入路已经22年之久,先后值乘过成都、合肥、广安、麻阳等方向的列车,是一位名副其实的“老铁路”。他对各地旅客的饮食习惯了然于胸,目前担任广东惠州至重庆普速列车的厨师一职。

上午8时,杨志文一大早就到站台接车。每趟车出乘时,他都会仔细对米面粮油、肉类蔬菜等进行检查,确保食物的新鲜和质量。只有这样,做出来的菜肴才够美味。

“列车上的旅客来自天南地北,每个人的口味不尽相同。这趟列车途经湖南、贵州、重庆等地,旅客偏爱吃辣,饭菜的口味上我们就会主动迎合旅客的需要,做得辣一些。”杨志文说。

“大爷,黄焖鱼块合您口味不?”“小朋友,红烧排骨好吃吗?”杨志文在完成手头的工作后都会来到餐车,主动了解、询问旅客的就餐感受,从中查找不足,并不断改进工作。这是他工作以来养成的习惯,只为让旅客在用餐过程中既暖胃又暖心。

19时许,餐车里坐满了旅客,甚至后来的旅客需要等位,火爆场面不亚于网红饭店。杨志文表示:“今天是端午节,车厢旅客很多,为了满足旅客们的就餐需要,我们提前备好餐料,制作了美味、实惠的套餐盒饭,用小推车送到车厢,供旅客选择。”

值得一提的是,杨志文的爱人刘雯也在同一个车队,是一名乘务员,今年端午期间需要值乘惠州至重庆北的列车。夫妻俩和大多数铁路夫妻一样,聚少离多,他们舍小家为大家,节日期间坚守岗位、默默奉献,为万家团圆而辛勤劳作。

22时30分,忙完一天工作后,杨志文给远在广东河源老家的儿子树树打去电话,叮嘱道:“今天是端午节,爸爸妈妈不在家,记得要听外婆的话,按时吃饭。”“知道呢,爸爸,今天我还吃了我们一起包的粽子。”电话那头,听着10岁儿子爽朗的笑声,杨志文的疲惫感瞬间消散殆尽。

小灶台暖客心,小舞台展作为,杨志文是千万铁路职工的一个缩影,他用自己的专业、付出、坚守,不断提升列车服务品质,温暖着每一名旅客的回家路。

文、图/广州日报·新花城记者:黄庆 通讯员:黄伟伟部分图片由受访者提供广州日报·新花城编辑:林静

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